
Van, doğal güzellikleri ve verimli topraklarıyla hayvancılık için ideal bir coğrafyadır. Özellikle Van’da tavukçuluk ve yumurta sektörü son yıllarda büyük bir gelişim göstermiştir. Bu gelişimin öncü markalarından biri de BYT Tavukçuluk’tur. 25 yılı aşkın süredir Van’da hizmet veren BYT, hem yumurta hem de tavuk eti üretiminde bölgenin en güvenilir adresi olmayı başarmıştır.
BYT Tavukçuluk, üretiminin büyük bir kısmını tek sarılı yumurtaya ayırmıştır. Tek sarılı yumurta, günlük kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. 50-55 gram ağırlığındaki bu yumurtalar, parlak sarısı ve diri beyazıyla kalitenin sembolüdür. Ayrıca jumbo yumurta sevenler için de özel üretim yapılmaktadır. Jumbo yumurta, 70 gramın üzerindeki ağırlığıyla özellikle pastacılık ve büyük aileler için idealdir. Duble yumurta ise BYT’nin en özel ürünüdür. Bir kabuk içinde iki sarı bulunduran duble yumurta, şanslı yumurta olarak da bilinir ve sınırlı sayıda üretilir.
BYT sadece yumurta üretimiyle değil, aynı zamanda piliç eti ve tavuk kanat konusunda da Van’ın lider firmasıdır. Piliç eti, hormon ve antibiyotik kullanılmadan, tamamen doğal yemlerle beslenen etlik piliçlerden elde edilir. Bütün piliç, but, göğüs fileto, baget, kıyma gibi çeşitlerin yanı sıra tavuk kanat da en çok tercih edilen ürünler arasındadır. Tavuk kanat, ızgarada, fırında veya tavada pişirilmeye uygun yapısıyla özellikle mangal ve parti sofralarının yıldızıdır.
Yaz aylarının vazgeçilmezi olan mangal ve ızgaralar, doğru ürünlerle buluştuğunda unutulmaz lezzet sofralarına dönüşür. Van’da tavukçuluk ve yumurta sektörünün lider markası BYT Tavukçuluk olarak, ızgaranın en lezzetli iki yıldızını sizler için masaya yatırıyoruz: Tavuk kanat ve piliç eti. Izgara yaparken nelere dikkat etmeli, hangi ürünler daha lezzetli olur ve en uygun tavuk eti fiyatlarıyla bu lezzetlere nasıl ulaşabilirsiniz? İşte tüm detaylar.
Izgara denince akla gelen ilk ürünlerden biri hiç şüphesiz tavuk kanattır. Tavuk kanat, yüksek kolajen içeriği ve orta yağ oranıyla ızgarada mükemmel sonuç verir. BYT Tavukçuluk olarak sunduğumuz tavuk kanat üç farklı formda hazırlanır: Doğal kanat, baharatlı kanat ve çıtır paneli kanat. Izgara için en ideal olanı baharatlı kanattır. Özel karışımımız (kırmızı biber, kekik, sarımsak tozu, karabiber, kimyon, pul biber) ile marine edilmiş ve 24 saat dinlendirilmiş kanatları doğrudan ızgaraya atabilirsiniz. Izgara yaparken kanatları orta ateşte, sık sık çevirerek 15-20 dakika pişirmeniz yeterlidir. Arada bir üzerine limon sıkmak, lezzeti artıracaktır.
Piliç eti de ızgaranın olmazsa olmazlarındandır. BYT’nin piliç eti ürünleri arasında ızgara için en uygun olanlar kemikli but, kemiksiz but ve tavuk şiş (kuşbaşı)’tır. Kemikli but, kemiğinin verdiği aroma ile ızgarada daha lezzetli olur. Önceden yoğurtlu veya salçalı bir soste marine edilmiş butları, ızgarada kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirmelisiniz. Kemiksiz but ve tavuk şiş ise daha hızlı pişer (12-15 dakika). Piliç etinin kurumaması için pişirme sırasında üzerine tereyağlı veya zeytinyağlı bir sos sürmek faydalıdır.
Sağlıklı beslenmenin temel taşlarından biri doğru gıdayı doğru yerden temin etmektir. Özellikle piliç eti ve tavuk kanat gibi sık tüketilen ürünlerde hijyen, tazelik ve fiyat dengesi çok önemlidir. Van’da tavukçuluk ve yumurta sektörünün öncü markası BYT Tavukçuluk olarak, tüketicilerimizin bilinçli tercihler yapması için bazı önemli noktaları paylaşmak istiyoruz.
Öncelikle piliç eti alırken mutlaka güvenilir ve belgeli işletmeler tercih edilmelidir. BYT Tavukçuluk, ISO 22000 gıda güvenliği belgesine sahip olup, tüm kesim ve paketleme işlemleri Avrupa Birliği standartlarında gerçekleştirilmektedir. Kesimden hemen sonra -2°C ile +2°C arasında şoklanan piliç eti, soğuk zincirle muhafaza edilerek tazeliği korunur. Piliç etinin rengi açık pembe olmalı, kötü bir koku veya yapışkanlık olmamalıdır.
Tavuk kanat seçerken ise kanadın derisinin parlak ve lekelerden arındırılmış olmasına dikkat edilmelidir. BYT olarak sunduğumuz tavuk kanat ürünleri, doğal, baharatlı ve çıtır paneli olmak üzere üç farklı formda hazırlanmaktadır. Doğal kanat, kendi sosunuzu hazırlamak isteyenler için idealdir. Baharatlı kanat, özel karışımımızla marine edilmiş olup doğrudan ızgaraya atılabilir. Çıtır paneli kanat ise derin yağda kızartılarak pratik bir atıştırmalık haline gelir.